कैसे पहचानें असली जीरा: नकली जीरे से बचने के उपाय

जीरा: रसोई का अनिवार्य मसाला

जीरा, जो हर रसोई में एक आवश्यक सामग्री है, के बिना कोई भी सब्जी अधूरी मानी जाती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि जो जीरा आप उपयोग कर रहे हैं, वह नकली हो सकता है? बाजार में इस तरह के नकली जीरे की भरपूर बिक्री हो रही है। आइए जानते हैं कि आप कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपका जीरा असली है या नकली।

नकली जीरे का खुलासा

हाल ही में उत्तर प्रदेश और दिल्ली एनसीआर में नकली मसालों के मामले सामने आए हैं। यह जानना जरूरी है कि क्या हम जो मसाले खरीद रहे हैं, वे असली हैं या नहीं। जीरा, जो हर घर में रोजाना इस्तेमाल होता है, का नकली संस्करण फूल झाड़ू से बनाया जा सकता है।

फैक्टरी में बन रहा नकली जीरा

कुछ समय पहले दिल्ली में एक फैक्ट्री का भंडाफोड़ हुआ, जहां नकली जीरा तैयार किया जा रहा था। इस प्रक्रिया में फूल वाली झाड़ू का उपयोग किया जाता था, साथ ही छोटे पत्थरों और गुड़ के शीरे का भी इस्तेमाल किया जाता था। झाड़ू की घास को पहले उबाला जाता है, फिर इसे शीरे में पकाकर सुखाया जाता है, जिससे इसका रंग और आकार असली जीरे के समान हो जाता है।

असली जीरे की पहचान कैसे करें

असली और नकली जीरे के बीच का अंतर पहचानना आसान है। एक कटोरी में पानी लें और उसमें थोड़ा जीरा डालें। यदि जीरा रंग छोड़ने लगे या टूट जाए, तो यह नकली है। असली जीरा पानी में कोई बदलाव नहीं करता। इसके अलावा, असली जीरे की सुगंध भी इसकी पहचान में मदद करती है।

नकली जीरा खाने के नुकसान

नकली जीरा खाने से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। यह इम्युनिटी को कमजोर कर सकता है और पेट में समस्याएं उत्पन्न कर सकता है। इसके अलावा, नकली जीरा खाने से पथरी और त्वचा से संबंधित परेशानियां भी हो सकती हैं।