कुछ लोग रोटी को तवे के बजाय सीधे गैस की आंच पर सेंकना पसंद करते हैं। यह भले ही खाने में कुरकुरी लगती है, लेकिन इसके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकते हैं। इस लेख में हम आपको इस प्रक्रिया के संभावित नुकसान के बारे में जानकारी देंगे, ताकि आप अपने खाने की आदतों में बदलाव कर सकें। यह न केवल आपकी सेहत के लिए, बल्कि आपके परिवार के लिए भी हानिकारक हो सकता है।
हाल ही में जार्नल एन्वायरमेंटल साइंस एंड टेक्नोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में बताया गया है कि इस तरीके से रोटी सेंकने से हानिकारक एयर पोल्यूटेंट निकलते हैं, जिन्हें विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने खतरनाक माना है। इनमें कार्बन मोनोऑक्साइड और नाइट्रोजन डाइऑक्साइड जैसे प्रदूषक शामिल हैं।
फूड स्टैंडर्ड ऑस्ट्रेलिया एंड न्यूजीलैंड के वैज्ञानिक डॉ. पॉल ब्रेंट द्वारा 2011 में किए गए एक अध्ययन में यह भी बताया गया है कि सीधे आंच पर रोटी सेंकने से कार्सिनोजेनिक रसायनों का उत्सर्जन होता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। हालांकि, यह अभी पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि क्या यह प्रक्रिया सीधे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाती है, और इस पर और शोध की आवश्यकता है।
हालांकि, अब तक के अनुसंधान के आधार पर यह स्पष्ट है कि इस तरीके से रोटी सेंकने से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, बेहतर होगा कि आप तवे पर रोटी सेंकने की आदत डालें। सावधानी बरतना हमेशा समझदारी है।
