क्या आप सॉफ्ट पोल बनाना चाहते हैं? फिर आटा गूंथते समय इन दोनों चीजों को जरूर मिला लें

चपाती हमारे दैनिक भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा है। लेकिन अगर चपाती सख्त हो तो मैं उसे खाना पसंद नहीं करता। चपाती तभी नरम बनती है जब आटा ठीक से गूंथा जाता है। लेकिन कभी-कभी आटा ठीक से गूंथे जाने पर भी चपाती नरम और चिकनी नहीं बनती। और मुलायम चपाती खाने की इच्छा, इच्छा ही रह जाती है। तो एक तरकीब है जिससे चपाती को मुलायम बनाया जा सकता है। आपको केवल दो चीजों की आवश्यकता है। आइये देखें कि चाल क्या है।

 

मुलायम चपाती बनाने की तरकीब क्या है?

1. मुलायम चपातियाँ बनाने के लिए, आपको चपाती का आटा गूंधते समय उसमें थोड़ा नमक और थोड़ी पिसी चीनी मिलानी होगी।
2. सबसे पहले आप आटे को एक प्लेट में निकाल लें।
3. अब इसमें एक चुटकी नमक और एक चुटकी चीनी मिलाएं।
4. इसके बाद पानी डालकर आटा गूंथ लें

। आटा गूंथने के बाद उसे कपड़े से ढक दें।
6. इससे आटा फूल जाएगा
। चीनी और नमक डालने से गूंथे हुए आटे की पाचनशक्ति भी बढ़ जाती है, अर्थात इस आटे से बनी चपातियां आसानी से पच जाती हैं।
8. अब आधे घंटे बाद जब आप इस बैटर से चपाती बनाएंगे तो चपाती नरम हो जाएगी।

ये तरकीबें भी काम आएंगी।

1. मुलायम चपातियाँ बनाने के लिए आप ठंडे पानी से आटा गूंथने की बजाय गुनगुने पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. आप आटा गूंथते समय एक चम्मच गर्म तेल भी डाल सकते हैं। इससे आटा आसानी से गूंथा जाता है और चपाती नरम बनती है।
3. आटा गूंथने के बाद उसे गीले कपड़े से ढक दें। आटे को गीले सूती कपड़े से 10 मिनट तक ढककर रखने से आटा नरम हो गया और चपाती अच्छी बनी।
4. आप आटा गूंथते समय इसमें थोड़ा बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं ताकि चपातियां अच्छी तरह बनें।
6. कई लोग आटे में घी मिलाकर भी आटा गूंथते हैं। जिससे चपातियाँ मुलायम बनती हैं।

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