सेब का मुरब्बा बनाने की विधि: एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

सेब का मुरब्बा बनाने की सामग्री

लाइव हिंदी खबर:- सेब 2 किलो

पानी डेढ़ किलो

साइट्रिक एसिड 5 ग्राम

चीनी 2 किलो

कैलशियम क्लोराइड 2 ग्राम

पोटैशियम मेटाबाई सल्फाइट थोड़ा सा

मुरब्बा बनाने की प्रक्रिया

• जिस सेब का मुरब्बा बनाना है, उन्हें पहले अच्छे से धो लें। फिर, इनका छिलका बारीकी से उतारें।

• सेब में आयरन की मात्रा होती है, जिससे छीलने पर उनका रंग बदल सकता है। इसलिए, छीलने के तुरंत बाद इन्हें 0.5% पोटैशियम मेटाबाईसल्फाइट के घोल में डाल दें।

• इसके बाद, सेबों को इस घोल से निकालकर साफ पानी में धो लें और इन्हें 1.50% कैल्शियम क्लोराइड और 0.2% पोटैशियम मेटाबाईसल्फाइट के मिश्रण में रातभर भिगोकर रखें। अगले दिन, इन्हें फिर से धो लें।

• एक बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें सेब डालकर 7 से 10 मिनट तक छोड़ दें।

• सेबों को उबले हुए पानी से निकालकर ठंडे पानी में डालें। फिर, कांटे की मदद से इन्हें गोद लें। अब चीनी और पानी मिलाकर चाशनी बनाएं और उसमें साइट्रिक एसिड डालें। चाशनी तैयार होने पर इसे छानकर सेबों में डालें और फिर से गर्म करें।

• धीमी आंच पर चाशनी को पकने दें। जब यह गाढ़ी हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें और रातभर ऐसे ही छोड़ दें। अगले दिन फिर से गर्म करें और रातभर के लिए छोड़ दें।